泡きり・焼成・包装

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  ザラメをスプーン1杯分、型に敷きます。そこに⑤の生地を流し込みます。

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  流し込んだ後、生地が均等になるように泡きりをし、2~3回上下にトントンとさせて空気を抜きます。

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  ⑦の型をバットに入れ、木枠をかぶせます。この後は、スタッフがオーブンに入れます。

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  約40分焼き、スタッフがカステラの焼き上がりをチェック。

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  型からカステラを取り出し、ゆっくりと紙をはがします。

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  カステラを内袋に入れ、封を閉じます。専用のお持ち帰り箱に入れて完成です。