カステラスイーツの原点
「長崎しよこらあと」

長崎カステラの伝統を継承しつつ、「いつも新しい美味しさ」を追求し、これまでカステラに触れる機会がなかった人たちにもカステラに触れてもらい、カステラを好きな人によりカステラの可能性を楽しんでもらうことをコンセプトとしたシリーズ「カステラスイーツ」。 この第一弾として誕生したのが「長崎しよこらあと」。 通常のカステラよりも卵黄を贅沢に使用した、しっとりとコクのある五三焼カステラを、ビターチョコやホワイトミルクでやさしく包み込んだカステラスイーツです。 コーティングはチョコレートメーカーに協力を仰ぎ、「和泉屋の五三焼カステラ」が存分に味わえる配合を追求し、開発。何度も試作を繰り返し、五三焼カステラの味を最大限に引き出してくれるチョコレートを数十種類の中から厳選しました。また、季節によって口溶けや味わいにばらつきが出ないよう、夏と冬とでは配合や製造法を微調整。品質を保つための工夫にも力を注いでいます。また、お召し上がりやすいよう、敷き紙も1つ1つ作業員が丁寧に剥がしています。 職人たちの技術の粋を集めて焼き上げた五三焼カステラの味わいがより引き立った、カステラスイーツの原点をお楽しみください。